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啤酒知識

干啤酒

發布時間:2025-03-07 09:34:31

干啤酒又稱低糖啤酒或低熱啤酒,它是80年代在日本流行起來的啤酒品種。,后來又在歐美刮起過熱潮,成為當今世界上流行的品種,.我國近年來也有不少啤酒廠研究、試制、并投入生產,受到各地消費者的青睞,尤其在南方沿海城市更多。

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干啤酒是屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒,實際上是高發酵度的啤酒,口味清爽的新品種。近年來消費者的口味有所變化,喜歡甜味小,酒精度低,清爽型的啤酒風格。

干啤酒生產用的原料與啤酒類似,如麥芽要求色談,發芽率高,溶解度高,糖化時間短,麥芽輔料可以使用大米,或白砂糖,提高可發酵性糖,提高發酵度,降低色澤,酒花使用好些的酒花,使用量比啤酒略少一些,防止過苦,水質以軟水比較理想,使用蛋白酶,可以提高泡沫持久性。

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干啤酒含有少量酒精和碳水化合物,同時含有大量的蛋白質、維生素,相比普通啤酒,其熱量較低,適合注重健康的消費者。 在中國乃至全球的市場中,干啤酒的市場正在不斷擴大,品牌和產品呈現多樣化,為消費者提供了豐富的選擇。

 

 

 

 

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